芦澤美雪昆布大使/生活クラブ食のコンシェルジュ

とうもろこしのスープ

＜材料＞

・生とうもろこし：２本
・昆布水：５００cc　
・牛乳：５００cc
・塩、砂糖：とうもろこしの甘さの加減で適量入れる

＜作り方＞

1.　生とうもろこしに切れ目を入れ半分に折る。

2.　包丁で実を削ぎ落とす。

3.　昆布水にとうもろこしの芯を入れて１５分程度煮て出汁をとる。

4.　とうもろこしの芯は取り除き、そこに実と牛乳を入れる。

5.　フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。

6.　中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にして１０分程度煮立てないように温める。

7.　火を止めて仕上げに塩を好みで加える。甘さが足りなければ砂糖を少々加える。

ワンポイント

・とうもろこしは熱に弱いので、煮立たせないほうが甘みがのこります。

・とうもろこしは利尿作用があるので、身体に溜まった余分な水分を出してくれる効果が期待できます。他にはビタミンB１、ビタミンB２、若返りのビタミンE、さらには食物繊維も豊富なので生活習慣病の予防のためにも、ぜひ食べておきたい野菜のひとつです。

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