切干し大根とこんぶのパリパリ漬け
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.7.4
こんぶごはん沖縄風（クープ・ジューシー）
材料
1人分
- 米
- 120g（150ml）
- こんぶ（乾物）
- 10g
- 豚肉（うす切り）
- 40g
- 油
- 8g（大4/5）
- こんぶのつけ汁又は水
- 175ml（C3/4）
- 【調味料】
- 塩
- 1g（1/5）
- しょうゆ
- 5ml（小1）
作り方
- 米は洗って、ざるに上げて水をきっておく。
- こんぶは水につけておき、やわらかくなったら取り出して千切りにする。
- 豚肉は１㎝幅の千切りにする。
- 鍋に油を熱し豚肉をいため、油が出てきたらこんぶと米を入れ、さっと炒めて火を止める。
- 炒めた物につけ汁、調味料を加え、軽く混ぜて炊く。
- 炊き上がったら蒸らし、全体にかきまぜ、盛り付ける。
