【昆布を使ったお菓子】米粉の昆布ビスコッティ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.7.4
こんぶごはん沖縄風（クープ・ジューシー）
＜材料＞（1人分）
米：120g（150ml）、こんぶ（乾物）：10g、豚肉（うす切り）：40g、油：8g（大4/5）、こんぶのつけ汁又は水：175ml（C3/4）
【調味料】塩：1g（1/5）、しょうゆ：5ml（小1）
＜作り方＞
1. 米は洗って、ざるに上げて水をきっておく。
2. こんぶは水につけておき、やわらかくなったら取り出して千切りにする。
3. 豚肉は１㎝幅の千切りにする。
4. 鍋に油を熱し豚肉をいため、油が出てきたらこんぶと米を入れ、さっと炒めて火を止める。
5. 炒めた物につけ汁、調味料を加え、軽く混ぜて炊く。
6. 炊き上がったら蒸らし、全体にかきまぜ、盛り付ける。