こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

こんぶごはん沖縄風(クープ・ジューシー)

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<材料>(1人分)

米:120g(150ml)、こんぶ(乾物):10g、豚肉(うす切り):40g、油:8g(大4/5)、こんぶのつけ汁又は水:175ml(C3/4)

【調味料】塩:1g(1/5)、しょうゆ:5ml(小1)

<作り方>

1. 米は洗って、ざるに上げて水をきっておく。
2. こんぶは水につけておき、やわらかくなったら取り出して千切りにする。
3. 豚肉は1㎝幅の千切りにする。
4. 鍋に油を熱し豚肉をいため、油が出てきたらこんぶと米を入れ、さっと炒めて火を止める。
5. 炒めた物につけ汁、調味料を加え、軽く混ぜて炊く。
6. 炊き上がったら蒸らし、全体にかきまぜ、盛り付ける。

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