こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2010.3.11

【カフェレシピ】昆布ミートローフ

先日カフェで行われた、こんぶdeパーティin Herstory Houseの昆布を使ったランチのレシピをご紹介します。

＜材料＞２０cmのパウンド型１個分

豚ひき肉：１kg、昆布：１５cm～２０cm、玉ねぎ（みじん切り）１/２個、卵：１個、パン粉：１００cc、牛乳：１００cc、ミックスビーンズ（枝豆でも良い）１２０ｇ、にんじん（１cmのサイコロカット）：１/２本、昆布茶：小さじ２、塩、こしょう：適量

＜作り方＞

1.　昆布を水でもどし、１cm角くらいにカットしておく。

2.　豚ひき肉にみじん切りした玉ねぎ、卵、牛乳でふやかしたパン粉、昆布茶、塩、こしょうを入れてよくねる。

3.　ボイルしたミックスビーンズとにんじんを入れさらにまぜる。

4.　パウンド型にクッキングペーパーをしき、まぜたひき肉をつめる。

5.　２２０℃のオーブンで３０分焼く。

フライパンで焼く場合はハンバーグ型にまとめて焼く。

昆布茶マヨネーズソース
マヨネーズに昆布茶を適量まぜ、だし汁で好みのゆるさにのばす。