年輪大根
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 棹前昆布
- ５０ｇ
- きゅうり
- ２本
- しょうが
- １片
- かにかま
- １パック
- A酒
- 大さじ３
- Aだし入り味噌
- 大さじ５
- A昆布だし
- 小さじ１
- 砂糖
- １００ｇ
- 水
- ５００cc
- 塩
- 少々
作り方
- 昆布をさっと水洗いし、厚手の鍋に昆布と水をひたひたになる位に入れ１０分下茹でし、水切りをする。
- 鍋に昆布と棒状にしたしょうが、水５００ccと調味料Aを入れ中火で１０分煮る。
- 砂糖を入れ、さらに５分煮る。
- あら熱がとれるまで、汁気をとり置く
- 塩もみしたきゅうり、しょうが、かにかまをのせ巻いていく。
２等分にして出来上がり。
