こんぶ塩麹
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 切干大根の煮物
- 150グラム
- 鶏ひき肉（むね)
- 150グラム
- しめじ
- 1/3株
- 千切り昆布（生）
- 30グラム
- 醤油麹
- 大さじ1
- 生姜
- 1/4かけ
- お稲荷さん用揚げ
- 8枚
- 干ぴょう
- 3本
- 里芋
- 6個
- にんじん
- 1/3本
- ☆昆布だし
- 400cc
- ☆薄口しょうゆ
- 大さじ3
- ☆みりん
- 大さじ3
作り方
- 切干大根の煮物、昆布を細かく切る。
しめじは石づきを取って、細かく切る - 生姜をみじん切りにし、1.と鶏ひき肉、醤油麹を混ぜる。
- 油揚げを袋状にし、2.を詰め、 塩もみして洗った干ぴょうで口を結ぶ。
- 3.と皮をむいた里芋、人参の薄切りとともに、☆を入れ、 落し蓋をして煮る。
里芋が柔らかくなり、巾着に味が染みていれば完成。
