土筆ときざみ昆布の卵とじ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
切り昆布入りチャプチェ
材料
- 牛肉薄切り
- 300ｇ
- 韓国はるさめ
- 150ｇ
- 切り昆布
- 70ｇ
- パプリカ
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 40ｇ
- にんにく
- ひとかけ
- しょうが
- 少量
- 砂糖
- 小さじ1
- ナンプラー
- 小さじ2・1/2
- オイスターソース
- 小さじ1/2
- 紹興酒
- 大さじ1、
- ゴマ油
- 適量
- 唐辛子
- 1本
作り方
- にんにくはすりおろす。しょうがはみじん切りにする。野菜は千切りにする。
- はるさめを4-5分茹でて、水洗いし、適当な長さに切る。切り昆布もざっと洗い、適当な長さに切る。
- 砂糖、ナンプラー、オイスターソース、酒はよくすり混ぜておく。
- 中華鍋を熱し、ごま油を入れて、牛肉をしょうがとともに炒める。
- パプリカ、玉ねぎ、にんじんも④に入れて炒める。刻んだ唐辛子も入れる。
- はるさめ、切り昆布入れてよく混ぜ合わせる
- 6.に3.の調味液を回しいれ、弱火で馴染ませていく。
- 火を止めて、おろしにんにくをちらし、ごま油を回しいれたら、ざっと混ぜて出来上がり。
