作り方

1. にんじんは細めの線切りにし、油で炒め、しんなりしたら酒、塩で調味し、炒りごまをふってさっと混ぜ合わせて取り出します。
2. ニラは４cm長さに切ります。
   鍋に分量のお湯、油、塩を入れて沸いたらニラを加えてひと混ぜし、取り出してさまします。水気を切り、しょう油をふり混ぜます。
3. 千切り昆布はひたひたの水で戻し、水気を切ります。
   ボウルに長ねぎ、塩、ごま油を合わせたところに、昆布を加えて混ぜ合わせます。
4. 器に雑穀ごはんをよそい、1. ～ 3. 、しらす干しを盛りつけてでき上がりです。

ワンポイント

・水で戻して食べられる細切り昆布や納豆昆布、生のサラダ昆布でもおいしくできますよ。

・春にんじんを見つけられたら少し太目に切って味わってみてください。

・ニラはほうれん草などでも、しらす干しは温泉玉子でも、色々お試しくださいね。

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