こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2018.3.9

お揚げにかくれんぼ昆布！おいなりさん

橋本かな子昆布大使/インナービューティースイーツマイスター

　
　
＜材料＞

（２人分）

　
米 1合

昆布水 1合分

具材↓好きなだけ

出汁ガラ昆布

人参

切り干し大根

酢 50ml

油揚げ(寿司用の正方形のもの) 5枚

・煮汁

醤油大2

みりん大1

酒大1

さとう小2

昆布だし 150ml

　
＜作り方＞

　
1.米を通常の水の量で昆布水で炊く。

　その時に出汁ガラ昆布、人参、切り干し大根を加える。

　
2.油揚げを菜箸でコロコロ伸ばし袋状に包みやすくする。

熱湯で3分茹で、油を抜く。

　
3.煮汁の材料が煮立ったら水気を切った2.を入れ、落し蓋をして弱めの中火で15〜20分。汁気が無くなるまで煮る。

　
4.酢飯を作る。

ご飯が炊けたら大きなボウルに入れて酢をかけ、全体に行き渡るように混ぜ、冷ます。

　
5.油揚げに煮汁が染み込んだら、指で絞って4.を詰める。

お好みでごまもあえたり振ったりして、出来上がり。