平山由香昆布大使/料理研究家、NHKきょうの料理講師

昆布水で炊く小豆粥のレシピ

＜材料（２人分）＞

・小豆：５０g
・ごはん：お茶碗１杯分
・昆布水：適宜
・塩：少々
・黒すり胡麻

＜作り方＞

1. 土鍋（できれば）に昆布水３カップ、洗った小豆を加えて中強火にかける。
沸騰すれば水１００cc加え、再び沸騰すれば火を弱める。
軽く対流がおこる火加減を保ちながら小豆が柔らかくなるまで加熱する。

2. 1.にごはん、塩を加え、昆布水を加減しながら加え、好みの柔らかさに炊き上げる。
器によそって黒すりごまを添える。

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