こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2017.12.28

ポカポカあったかピリ辛豆乳スープ

橋本かな子昆布大使/インナービューティースイーツマイスター

＜材料＞

（2人分）

・お好きな野菜

(今回はキャベツ3枚、小松菜1株)

・お好きなきのこ

(今回はなめことえのき)

・木綿豆腐半丁

・塩ひとつまみ

・昆布水 200ml

・豆乳 100ml

・みそ大さじ1〜

・豆板醤小さじ1〜

・ナンプラー (お好みで)

　
＜作り方＞

　
1.材料を一口大に切る。

　鍋に大さじ1の水を入れ、野菜ときのこを材料順に上から乗せて、塩　を振りかけ蓋をする。弱火でスイッチオン。

　
2.材料がクタッとなるまで火が通ったら、豆腐を乗せて昆布水、豆乳を　注ぐ。蓋をしてコトコト煮込む。

　
3.沸騰直前で火を止めて、みそと豆板醤を溶かす。

　お好みでナンプラーを垂らし、出来上がり！