田中典子昆布大使/食育アドバイザー、調理師

豊島野菜の石窯ピザ

＜材料＞

・強力粉：520g
・薄力粉：545g
・砂糖：20g
・塩：12g
・ドライイースト：16g
・オリーブオイル：40g
・ぬるま湯：480cc

[トッピング]
・タマネギ、ピーマン、ナス、シイタケ、ベーコン、オリーブ、チーズ、昆布 適量

＜作り方＞

1. 強力粉、薄力粉を一緒にしてよくふるう。

2. ボールに入れ砂糖、ドライイーストを入れよく混ぜ合わせる。

3. ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜ合わせて団子状にになるまでこねる。

4. オリーブオイルを少しづつ入れながら再度こねる。

5. 塩を入れ、良くこね合わせる。

6. ４０分～５０分発酵させる。

7. ガス抜きし、１００ｇずつに分割して２１㎝のパイ皿にのばす。

8. ピザソースをぬり、お好みの豊島野菜とベーコンオリーブ、チーズ、最後に５ミリ角に切った昆布をのせて、熾火(おきび) の石窯で１０分～１５分焼きます。

9. バジルの葉を散らします。

ワンポイント

・チーズと昆布のうまみの相乗効果を期待して、トッピングに昆布を使ってみました。

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