田中美弥昆布大使/シニア野菜ソムリエ、農林水産省 食のオフィシェ

冬瓜の酒粕あえ

＜材料＞

・ 冬瓜 300g

[和え衣]
・酒粕（練ったもの）：50g
・昆布水：大さじ３
・米酢 大さじ２
・メープルシロップ：大さじ1
・醤油：大さじ１／２

[仕上げのトッピング]
・生姜：10g
・おやつ昆布：好みで

＜作り方＞

1.　冬瓜は皮を向き、薄く短冊に切り、塩をふる。しばらくしたら軽く洗って水気を切る。

2.　[和え衣]調味料をすべて混ぜ、1.に合わせる。

3.　生姜の千切り、おやつ昆布をのせる。

ワンポイント

・作りたてよりも、一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです。冷やしてお召し上がりください。

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