ブロッコリーのポタージュ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 冬瓜
- 300g
- [和え衣]
- 酒粕（練ったもの）
- 50g
- 昆布水
- 大さじ３
- 米酢
- 大さじ２
- メープルシロップ
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ１／２
- [仕上げのトッピング]
- 生姜
- 10g
- おやつ昆布
- 好みで
作り方
- 冬瓜は皮を向き、薄く短冊に切り、塩をふる。しばらくしたら軽く洗って水気を切る。
- [和え衣]調味料をすべて混ぜ、1.に合わせる。
- 生姜の千切り、おやつ昆布をのせる。
ワンポイント
・作りたてよりも、一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです。冷やしてお召し上がりください。
