切り干し大根の旨煮
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 豚肉
- 100g
- ニンジン
- 1／2本
- ひじき
- 200g
- 昆布水
- 煎茶
作り方
- 昆布水を90℃位に温め湯呑に移して少し冷まし、茶葉の入った急須に注ぎます。
(湯の温度はお好みですが、熱すぎると苦味がでます)
＊一煎目とニ煎目の違いもお楽しみください。 - 昆布茶で使った昆布と煎茶を乾煎りします(香ばしくなります)
- フライパンにごま油をひき、材料を炒めます。
- 具に火が通ったら乾煎り昆布と茶葉を加え、塩・昆布茶(大さじ1)・醤油(大さじ1)で味付けします。
