作り方

1. 大きなボウルに○の材料を全て入れ、空気を含ませるように菜箸でもっちり重たくなるまで混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせる。
2. キャベツは粗い千切りにし、豚バラ肉は半分に切る。
3. 1.のボウルに、キャベツ・卵・揚げ玉・桜えび・紅生姜を入れて大きなスプーンで底から空気を含ませるようふんわり混ぜる。
4. 弱火で温めたフライパンに薄く油を引き、広げず厚めに生地を落とす。
   ヘラで丸く形を整えながら豚バラ肉を乗せてじっくりと焼く。
5. 返したら更に弱火でじっくりと焼き、豚肉がカリッとするまで徐々に火を強めて行く。
   再び返して中火でパリッとするまで焼き色を付ける。
6. 仕上げにお好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・鰹節、をお好みでかければ完成。

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