こんぶチヂミ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
大2枚分
- とろろ昆布
- 50g
- キャベツ
- 200g
- 豚バラ肉
- 100g
- 卵
- 2個
- 揚げ玉
- 大さじ2〜3
- 桜えび
- 大さじ1
- 紅生姜
- 一つまみ
- ○薄力粉
- 80g
- ○長芋すりおろし
- 160g
- ○昆布だし
- 小さじ1弱
- ○薄口醤油
- 小さじ1/2
作り方
- 大きなボウルに○の材料を全て入れ、空気を含ませるように菜箸でもっちり重たくなるまで混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせる。
- キャベツは粗い千切りにし、豚バラ肉は半分に切る。
- 1.のボウルに、キャベツ・卵・揚げ玉・桜えび・紅生姜を入れて大きなスプーンで底から空気を含ませるようふんわり混ぜる。
- 弱火で温めたフライパンに薄く油を引き、広げず厚めに生地を落とす。
ヘラで丸く形を整えながら豚バラ肉を乗せてじっくりと焼く。 - 返したら更に弱火でじっくりと焼き、豚肉がカリッとするまで徐々に火を強めて行く。
再び返して中火でパリッとするまで焼き色を付ける。 - 仕上げにお好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・鰹節、をお好みでかければ完成。
