蒸し野菜の昆布ジュレ掛け
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
4人分
- かれい
- 4匹
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 小さじ4
- たまねぎ
- 100ｇ
- にんじん
- 50ｇ
- しめじ
- 1パック
- 昆布水の昆布
- 適量
- 水菜
- 1把
- サラダ油
- 大さじ1
- 昆布水
- 300ｍｌ
- Ａ：しょうゆ
- 大さじ1
- Ａ：みりん
- 大さじ1
- Ｂ：片栗粉
- 小さじ1
- Ｂ：水
- 小さじ2
作り方
- かれいは塩、こしょうをして薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱しかれいを両面焼く。
- たまねぎ、にんじん、昆布はせん切りにする。しめじは石突きを取り食べやすくほぐす。
- フライパンに昆布水、Ａと3を入れて煮る。煮えたらＢでとろみをつける。
- かれいを盛り付けてあんをかけて水菜をのせる。なお昆布水に使用した昆布は刻んであんに入れると一緒に食べられて無駄がありません。
～昆布水～
水1Ｌに昆布10ｇを浸けて冷蔵庫でひと晩置きます
