田中美弥昆布大使/シニア野菜ソムリエ、農林水産省 食のオフィシェ

野菜の甘酢風味の炒め浸し 

＜材料（２人分）＞

・ナス：1本
・パプリカ：1個
・ミョウガ：4個

[調味液]
・米酢：大さじ4
・醤油：大さじ１／２
・昆布水：大さじ3
・メープルシロップ：大さじ1・１／２
・塩：少々

1.　材料は食べやすい大きさに切り、ごま油でサッと炒める

2.　調味液を作り、1. を熱いまま入れる

ワンポイント

・水の代わりに昆布水を足すことで味がうまくまとまります。

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