こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2017.12.18

昆布とんかつ

金子由美昆布大使/フードコーディネーター、だしソムリエ、食空間コーディネーター、北海道フードマイスター、プロフェッショナル・アドバイザー・オブ・ハーブ、コムラード・オブ・チーズ

＜材料＞

　
（２人分）

生姜焼き用豚肉　４枚

昆布（この度は日高昆布使用）

小麦粉　適宜

卵　　　１個

パン粉　適宜

大根おろし

ポン酢

　
　
＜作り方＞
　
1.水に日高昆布をしばらくつけておき、戻しておく。

　
2.パン粉に細切り昆布や普通の昆布などを細かくカットして混ぜておく。

　
3.生姜焼き用の豚肉4枚に塩、こしょうをする。

　
4.一枚の豚肉の上に大きさを豚肉と同じ大きさにカットしたものをおき、もう一枚豚肉をかさね、昆布をサンドイッチの状態にし、小麦粉、卵、パン粉をうけて、油で揚げる。

　
5.大根おろし、ポン酢とともにいただく。　