れんこんのピクルス
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２人分
- 鶏肉
- 350g（骨付き）
- 水
- 300㏄
- 塩
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ１・１/２
- 昆布
- ５つ
- 香味野菜、 （あれば、セロリ、人参、レモンを少し入れると味わいに深みがでる）
- 玉葱：半分
- にんにく
- １かけ
- 胡椒
- 適量
作り方
- 鶏肉に塩・胡椒・ニンニク・砂糖をよくすり込む。
- ジップロックのようなビニール袋に、水・香味野菜・鶏肉・昆布をいれる。
- １日〜2日つけ込む。
- 袋から取り出し、水気を軽くふきとり フライパンで焼く。
- 焦げ目がついたら玉葱・昆布を入れ火が通ったら出来上がり！
ワンポイント
・鶏肉の中まで昆布水の味がしみ込み、ただ焼いた鶏肉よりもジューシーな味が楽しめます。
