もちきびとレンコンの昆布塩糀スープ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
たっぷり野菜のカツオのたたき～こんぶダレ～
材料
３～４人分
- カツオのたたき
- 1柵
- キュウリ
- 1本
- 玉ネギ
- 1/2個
- カイワレダイコン
- 1パック
- レタス
- 1/4個
- ミニトマト
- 3個
- ニンニク
- 1片
- レモンの皮（細切り）
- 適量
- （こんぶダレ）
- 醤油
- 大2
- 酒
- 大2
- みりん
- 大2
- こんぶ
- 2cm角
- レモン汁
- 適量
作り方
- カツオのたたきは、食べやすい大きさに切ります。キュウリ、レタスは千切り、玉ネギは薄切り、カイワレダイコンは根を落として半分に切り、トマトは1/4個に切ります。ニンニクは薄切りにして、油をひいたフライパンに入れて色がつくまで炒め、ニンニクチップを作ります。
- こんぶダレを作りをします。耐熱容器に、醤油、酒、みりん、こんぶを入れて、20～30分置いてから電子レンジで30秒程加熱します。タレを冷ましてから、こんぶを取り出してレモン汁を加えます。
- お皿にカツオのたたきを並べて、その上に1.の野菜をたっぷりとのせて、食べる直前に2.のタレをかけて、出来上がり！！
