【昆布を使った酒の肴レシピ】昆布とジャガイモのたらこ和え
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2017.12.7
はちみつレモン昆布
山中陽子昆布大使/フードアナリスト、だしソムリエ
＜材料＞
・早煮昆布：10～15グラム
・はちみつ：大さじ4～5
・レモン果汁：大さじ2～3
＜作り方＞
1. 鍋に材料を入れ、全体がなじむようによく混ぜ、昆布がしっとりするまでしばらく置く。
2. 煮汁と昆布がなじんだら鍋を火にかけ、極弱火で炊く。
このとき、煮汁が少ないようなら水大さじ２，３杯足してから煮る。
3.10～15分炊いて火からおろし、そのまましばらく置いて粗熱を取る。
＜ワンポイント＞
炊き上がってすぐよりしばらく置いた方が断然おいしいです。
冷蔵庫で保存して、ちょっと口さびしい時に噛み噛みしてください。
きっと、すぐなくなっちゃいますね。