イワシと焼きなすの昆布締めカルパッチョ仕立て
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 早煮昆布
- 10～15グラム
- はちみつ
- 大さじ4～5
- レモン果汁
- 大さじ2～3
作り方
- 鍋に材料を入れ、全体がなじむようによく混ぜ、昆布がしっとりするまでしばらく置く。
- 煮汁と昆布がなじんだら鍋を火にかけ、極弱火で炊く。
このとき、煮汁が少ないようなら水大さじ２，３杯足してから煮る。 - 10～15分炊いて火からおろし、そのまましばらく置いて粗熱を取る。
＜ワンポイント＞
炊き上がってすぐよりしばらく置いた方が断然おいしいです。
冷蔵庫で保存して、ちょっと口さびしい時に噛み噛みしてください。
きっと、すぐなくなっちゃいますね。
