作り方

1. 鶏むね肉は巻きやすいように包丁で開き、砂糖・塩の順番に肉に多めにすりこみ、ラップをし、3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
2. よく洗った肉の皮面を下にしてコショウを軽くふり、昆布、スライスチーズ、1センチの細切りにしたパプリカを並べてロール状に巻く。 巻いたらラップでくるみ、輪ゴムで縛る。
3. 沸騰した湯の中に 2.を入れ、5分弱火でゆでる。5分たったらフタをして火を止め、1日鍋のまま放っておく。
4. 鍋から取り出し、輪切りにして盛り付ける。

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