加藤紫津子昆布大使/料理教室「健脳cooking」主宰 、サプリメント管理士

お豆と昆布の鉄火味噌 

＜材料＞

・水煮大豆：２００ｇ
・ごぼう：1/2本
・だしを取った後の細切り昆布：少々～ひとつかみ
・ごま油：大さじ２
・味噌：大さじ３
・砂糖：お好みで～大さじ４
・みりん：大さじ１
・鰹節：適量

＜作り方＞

1.　ごぼうは薄く輪切りにし、少しアクを抜きザルに上げる。

2.　ごま油でごぼうを炒め、豆、昆布と調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。

3.　最後に鰹節を加えて混ぜ、できあがり。

ワンポイント

・甘さの調整はお好みで。お砂糖なしでも美味しいです。

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