切り昆布と桜海老のナンプラー炒め
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 熟柿
- 10個（800g）
- 塩
- 少々
- 刻み昆布
- 一掴み
- ゼラチン（クリスタルコラージュ）
- 16g
作り方
- 熟れた柿をスプーンで中身を取り出す。
- 鍋に入れて45度位まで温める。
- ゼラチンと塩、昆布を加え容器に移し、冷蔵庫で冷ます。
- 好みの大きさに切りわけ盛り付ける。
ワンポイント
・盛り付け次第で、洋風の前菜にも和風の箸休めにもなる一品になると思います。
