自家製 万能白だし
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 花鯛：２５ｃｍ
- １本
- 昆布１０ｃｍ
- ３枚
- 塩
- 少々
- アボカド
- １コ
- 長芋
- １０ｃｍ
- 醤油
- 小さじ１
- わさび
- 小さじ１／２
作り方
- 花鯛は３枚におろして塩少々を振っておく
- 1. の水分を拭き取って昆布で挟んでラップをし、 輪ゴムで止めて一晩〆ておく。（写真2、3枚目）
- アボカドは厚めのいちょう切り、長芋は千六本にする。
- 2. の昆布を外して短冊切りにする。
- 3.、4.をわさび醤油で和えて完成。
ワンポイント
・あっさりとした昆布と昆布〆の花鯛に、濃厚なアボカドがよく合います。
このまま丼ぶりにするのもオススメです！
