大川美紗代昆布大使/栄養士、フードスペシャリスト

昆布〆エコレシピ☆花鯛とアボカドの山葵和え

＜材料＞

・花鯛：２５ｃｍ　１本
・昆布１０ｃｍ　３枚
・塩：少々
・アボカド：１コ
・長芋：１０ｃｍ
・醤油：小さじ１
・わさび：小さじ１／２

＜作り方＞

1.　花鯛は３枚におろして塩少々を振っておく

2.　1. の水分を拭き取って昆布で挟んでラップをし、 輪ゴムで止めて一晩〆ておく。

3.　アボカドは厚めのいちょう切り、長芋は千六本にする。

4.　2. の昆布を外して短冊切りにする。

5.　3.、4.をわさび醤油で和えて完成。

ワンポイント

・あっさりとした昆布と昆布〆の花鯛に、濃厚なアボカドがよく合います。
このまま丼ぶりにするのもオススメです！

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