こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

出汁昆布を使ったレシピ

2011.7.20

こんぶとあさりのスープスパゲティ

＜材料＞（1人分）

こんぶ（乾物）：5g、スパゲティ：80g、からつきあさり：120g、あさつき：1本、たまねぎ：40g、にんにく：2g(1/4かけ）、油：6g（大1/2）、こんぶのつけ汁または水：200ml（C1）、白ワイン：25ml（大2 2/3）、塩2.5g（小1/2）：、こしょう：少々

＜作り方＞

1. こんぶを水につけてから、小さめの結び昆布をつくる。
2. あさりは砂出しをしてよく洗い、にんにく、たまねぎはみじん切り、あさつきは小口切りにする。
3. なべにこんぶのつけ汁（または水）とあさりを入れて、火にかける。
4. あさりのからが開いたらあさり、こんぶを取りだし、汁はこしておく。
5. フライパンに油を熱し、にんにく、たまねぎの順に炒め、白ワイン、4.のだし汁、こんぶ、あさりを入れて、塩、こしょうで味をつける。
6.フライパンにゆでたスパゲティを加え、さっと煮る。皿に盛り、あさつきを散らす。