昆布水仕込みのパスタ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.7.20
こんぶとあさりのスープスパゲティ
材料
1人分
- こんぶ（乾物）
- 5g
- スパゲティ
- 80g
- からつきあさり
- 120g
- あさつき
- 1本
- たまねぎ
- 40g
- にんにく
- 2g(1/4かけ）
- 油
- 6g（大1/2）
- こんぶのつけ汁または水
- 200ml（C1）
- 白ワイン
- 25ml（大2 2/3）
- 塩
- 2.5g（小1/2）
- こしょう
- 少々
作り方
- こんぶを水につけてから、小さめの結び昆布をつくる。
- あさりは砂出しをしてよく洗い、にんにく、たまねぎはみじん切り、あさつきは小口切りにする。
- なべにこんぶのつけ汁（または水）とあさりを入れて、火にかける。
- あさりのからが開いたらあさり、こんぶを取りだし、汁はこしておく。
- フライパンに油を熱し、にんにく、たまねぎの順に炒め、白ワイン、4.のだし汁、こんぶ、あさりを入れて、塩、こしょうで味をつける。
- フライパンにゆでたスパゲティを加え、さっと煮る。皿に盛り、あさつきを散らす。
