こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

こんぶとあさりのスープスパゲティ

Konnbu012

<材料>(1人分)

こんぶ(乾物):5g、スパゲティ:80g、からつきあさり:120g、あさつき:1本、たまねぎ:40g、にんにく:2g(1/4かけ)、油:6g(大1/2)、こんぶのつけ汁または水:200ml(C1)、白ワイン:25ml(大2 2/3)、塩2.5g(小1/2):、こしょう:少々

<作り方>

1. こんぶを水につけてから、小さめの結び昆布をつくる。
2. あさりは砂出しをしてよく洗い、にんにく、たまねぎはみじん切り、あさつきは小口切りにする。
3. なべにこんぶのつけ汁(または水)とあさりを入れて、火にかける。
4. あさりのからが開いたらあさり、こんぶを取りだし、汁はこしておく。
5. フライパンに油を熱し、にんにく、たまねぎの順に炒め、白ワイン、4.のだし汁、こんぶ、あさりを入れて、塩、こしょうで味をつける。
6.フライパンにゆでたスパゲティを加え、さっと煮る。皿に盛り、あさつきを散らす。

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