作り方

1. 若ごぼうの葉は、サッと湯がいて水にさらし、せん切りにする。
2. 鍋に調味料を入れて沸かし、若ごぼうの葉とだしを取った後の昆布を入れて、水分が無くなるまで炒り煮する。
3. 最後にいりごまを入れて混ぜる。

★だしを取った後の昆布とは「昆布水」を作った後の昆布のことです。

＜かんたん「昆布水」の作り方＞

1.　昆布を料理はさみで細く切る。
（だしは、昆布の表面ではなく、断面から出るので細く切るほうがいい）

2.　水１Ｌに細切り昆布１０ｇを入れて、一晩冷蔵庫に。
（美味しい昆布水の出来上がり）

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