お刺身をとろろ昆布で
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2009.8.31
いろいろ昆布の潮チャーハン
材料
1人分
- とろろ昆布
- ２ｇ
- オリーブ油
- 適量
- にんにく
- １片
- だし昆布（だしとして使用した残り）
- ８×８センチ
- パプリカ
- ３０ｇ
- 干し桜えび
- 大さじ１
- 冷やご飯
- ２００ｇ（人肌にさめたご飯）
- 卵
- １個
- 塩こんぶ
- １０ｇ
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- とろろ昆布は、フライパンで、手で、ほぐしながら入れ、から煎りしてパリパリにする。
- 1.を取り出したフライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのにんにく、小角切りにした出し昆布、小角切りにしたパプリカを入れ、炒める。
- ご飯に溶き卵を混ぜ合わせる。
- 2.に3.、干し桜えびを加え、混ぜ合わせながら、パラパラに炒める。
- 4.に塩こんぶを加え、軽く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 器に5.を盛り、1.の取り出したパリパリのとろろ昆布をのせる。
