三陸ホヤと出汁ガラ昆布のユッケ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 出汁がら昆布
- 30～40ｇ
- 生キクラゲ
- 2枚
- オリーブオイル・砂糖・バルサミコ酢・醤油
- 各大さじ１
- 水
- 150ml
- 豚ひき肉のサルシッチャ ※注1
- 50ｇ
- すりごま
- 大さじ１
- 粗びき黒コショウ
作り方
- 出汁がら昆布は極細切りにする
- 生キクラゲは細切りにする
- 鍋に①②と砂糖、バルサミコ酢、醬油、水を入れて火にかける
- ひと煮立ちしたらサルシッチャを崩しながら入れ、中火にして水分がなくなるまで煮る。
- 火を止めてオリーブオイルを混ぜ、黒コショウとすりごまで仕上げる。
※注1 豚ひき肉に粗塩、黒コショウ、エルブドプロヴァンス少々を練りこんだもの
