お袋風味！優しさ高野豆腐
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２人分
- 卵
- 3個
- にんじん
- 1/3本
- しいたけ
- 2枚
- だし汁
- 50cc
- 万能ねぎ
- 5本
- ［調味料］
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- こんぶ茶
- 小さじ1/2
- だし汁
- 1カップ
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
作り方
- にんじんは皮をむいて、みじん切りにする。しいたけは軸と笠をみじん切りにする。
- ボールに卵を割入れ、1.、だし汁、塩・こしょうを加えよくかき混ぜる
- フライパンにサラダ油をしき、2. の卵液を入れて、時々箸でかき混ぜながら、かきたまを作る。
- 鍋に［調味料］と、小口切りにしたねぎを入れて火にかけ、沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみが出るまで煮る。
- 皿にかきたまを入れ、上から4のあんかけをかけて出来上がり。
