こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2017.2.20

こんぶ茶あんかけのかきたま

大山加奈惠昆布大使/食品保健指導士、食育管理士

こんぶ茶あんかけのかきたま

＜材料（２人分）＞

・卵：3個
・にんじん：1/3本
・しいたけ：2枚
・だし汁：50cc
・万能ねぎ：5本

［調味料］
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・こんぶ茶：小さじ1/2
・だし汁：1カップ
水溶き片栗粉：大さじ1

＜作り方＞

1.　にんじんは皮をむいて、みじん切りにする。しいたけは軸と笠をみじん切りにする。

2.　ボールに卵を割入れ、1.、だし汁、塩・こしょうを加えよくかき混ぜる

3.　フライパンにサラダ油をしき、2. の卵液を入れて、時々箸でかき混ぜながら、かきたまを作る。

4.　鍋に［調味料］と、小口切りにしたねぎを入れて火にかけ、沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみが出るまで煮る。

5.　皿にかきたまを入れ、上から4のあんかけをかけて出来上がり。