こんぶネット一般社団法人　日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

出汁昆布を使ったレシピ

節約箸休め☆大根の皮でハリハリ漬け

by 大川美紗代昆布大使

材料

大根の皮(桂剥きにしたもの）: 1本分

人参: ３ｃｍ

昆布の細切り: 大さじ1

鷹の爪: 1本

[調味料]

しょうゆ、みりん、酒、酢、水: 各40ml

砂糖: 小さじ1

作り方

大根の皮は1週間ほど干して完全に乾燥させておく
密閉できる耐熱容器に1を砕いて入れ、短冊切りにした人参、昆布、鷹の爪も加える
[調味料]を小鍋で沸かし、2. に注ぎ入れる
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて時々混ぜながら2～3日置いたらできあがり

ワンポイント

・自家製切干大根を砕いて漬けておくだけの簡単レシピです。

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