白沢千春昆布大使/ヒーリングフード・エキスパート・インストラクター

ゆず昆布の佃煮

＜材料＞

・昆布（乾燥）：50ｇ
・ゆず：1個
・しいたけ：3個
・白ごま 適宜

［調味料Ａ］
・醤油：65cc
・砂糖：65cc
・酢：65cc
・みりん：小さじ1・1/2

＜作り方＞

1. 昆布を水で戻し、2センチ角くらいに切る。

2. ゆずは1個分絞っておく。（お好みの分量でよい）

3. 鍋に［調味料A］を入れ、沸騰したら1.の昆布と、2.のゆずの絞り汁、しいたけ、お好みでゆずの皮の部分を少量入れて、中火で煮る。

4. 煮汁がなくなったら、白ごまを加える。

5. 盛り付けるとき、ゆずの皮を細かく千切りしたものを添えて出来上がり！

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