昆布と白菜と磯魚の蒸し物
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2015.5.26
トマトスープ
芦澤美雪昆布大使/生活クラブ食のコンシェルジュ
トマトスープ
＜材料＞
・水：1ℓ
・昆布：5×20cm
・椎茸：2～3枚
・大根：5cm
・人参：7cm
・玉葱：小ぶり2個
・トウモロコシ：大さじ5 (時期でなければ冷凍、缶で代用）
・トマト：2個（カットのトマト缶でも代用）
・トマトペースト：大さじ3～4
・クミンパウダー：好みで小さじ1弱程度
・細ネギ：適量（飾り用）
・塩、こしょう：適量
ワンポイント
・ブイヨンがなくても昆布が大変良い仕事をしてくれます。
・材料はすべて角切りにして、昆布も具としてそのまま入れます。
・適度にとろみがつくので喉越しが良くなります。