白ワイン風味の昆布じめ鯛のカルパッチョ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 米
- ３合
- だし昆布
- １０ｃｍ角ぐらい
- えんどう豆
- 正味 １５０ｇ
- 酒
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ１
作り方
- 洗った米に普通の水加減で酒と塩を加え、軽く混ぜる
- だし昆布とえんどう豆を加えて炊く。
ワンポイント
・豆を別茹でした場合に比べ、綺麗なヒスイ色とは言えませんが、ご飯に豆と昆布の旨みが染み込んでより美味しく感じました。
