作り方

1. ＜漬け液の作り方＞
   
   1.　みりんと日本酒は煮切ってアルコールを飛ばします。
   2.　醤油と、3ｃｍ角にカットした昆布を入れて漬け込み、昆布の旨みを移しておきます。
2. 大きなボウルのなかに、1リットルほどの食塩水を入れ、そのなかで筋子の筋取りをします。
   （表面が若干白っぽくなりますが、3. の水切り後にはキレイなオレンジに戻るのでご心配なく。）
3. 3度ほど、食塩水を替えてしっかりすすぎます。
4. ざるにあげて、水切りをします。
5. 漬け液に 3. を入れて、1～2時間ほど漬け込んだら、引き上げて出来上がりです！

ワンポイント

・多めに作って、小分けのタッパーに入れて冷凍可能です。

• みんなのこんぶレシピ