昆布茶の和風カプレーゼ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 白玉粉
- １００ｇ
- 絹ごし豆腐
- １００ｇ～１５０ｇ
- 昆布粉（昆布のみ１００％のもの）
- 五香粉
- 小さじ１
- (かけ粉）
- 昆布粉（昆布１００％のもの）
- すり黒胡麻、きび糖、塩、梅子（あれば）
- 適宜
作り方
- 豆腐（水切りせずに）と白玉粉ほか材料をボールに入れて手でつぶしながらよく混ぜる。
豆腐の量は種類によって違うので加えながら調整する。
耳たぶほどの固さになったら、小さく丸めて真ん中をへこませる。 - 沸騰した湯に入れて、浮き上がってから１分～１分半、冷水にとって冷ます。
- 水を切って、（かけ粉）をたっぷりまぶす。
