切り干し大根と刻み昆布の煮物
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
塩麹の桜そうめん♪
材料
1人分
- そうめん
- 1人前
- スナップえんどう
- 3さや
- 桜の花の塩漬け
- 10ｇ
- 塩麹
- 小さじ2
- 昆布茶
- 1杯分
- 鯛のお刺身
- 4切れ
- 酒
- 大さじ1
- 柚子
- 少々
作り方
- 桜の花の塩漬けの塩を5分くらい抜き、飾り用をとりおきします。
- 鍋に水とスナップえんどうを入れお湯を沸かし、そうめんを茹でます。
- 湯を切り、鍋の中に塩麹とこぶ茶・刻んだ桜の花を加え和えます。
- 鯛に酒をかけレンジで蒸して混ぜます。お好みで柚子を絞ってかけます。
- 器に盛り、麺の上に鯛・桜の花・スナップえんどうを飾ってできあがり♪
★塩麹とこぶ茶・柚子・桜の風味を生かすために、鯛を蒸しました。
