椒麻双耳（ジャオマァスワンイィー）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
納豆こんぶと野菜のお豆腐のせ
材料
３～４人分
- キュウリ
- 1/2本
- ナス
- 1/2本
- オクラ
- 3本
- ナシ
- 1/4個
- 青ジソ
- 3枚
- 納豆こんぶ
- 大3
- こんぶのお醤油
- 大2～3
- 白ごま
- 適量
作り方
- ナスは5mm角に切り、水にさらしてアクをとります。キュウリ、ナシも5mm角に切り、オクラは熱湯にサッとくぐらせ、小口切りにします。青ジソは、千切りにします。
- ボールに①と納豆こんぶ、こんぶのお醤油を加えて、よく混ぜ合わせます。
- 器に2.を盛り付け、最後に青ジソと白ゴマをのせて出来上がり！！
ポイント
山形の郷土料理「だし」をアレンジしたレシピです。ポイントは、「こんぶのお醤油」と果物の「ナシ」。
食材を5mm幅に切り揃えると味も馴染みやすく、彩りも美しくなります。
