【こんぶdeパーティ04】てしこ昆布大使のPARTYレシピ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2009.7.24
【こんぶdeパーティ】はるまま昆布大使レシピ（４）
「こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。
Recipe4 ボンゴレビアンコ
材料
パスタ：320g、殻つきあさり：800g位、だしをとった後の昆布、すき昆布、にんにく：２かけ、鷹の爪：少々、白ワイン：1/2カップ、塩・こしょう：少々、オリーブ油：大さじ３2
1. だしをとった後の昆布はみじん切りにする。すき昆布は水で戻しておく。
2. 鍋にオリーブ油大さじ１を熱して、砂抜きして洗ったあさりをいれ、白ワインを加えて中火にし、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、キッチンペーパーで蒸し汁をこす。こした蒸し汁で1.のすき昆布を少し煮て、飾り用にとっておく。
3. 別の鍋でパスタを茹ではじめる。
4. 鍋にオリーブ油大さじ２を熱して、みじん切りにしたにんにくと1.のみじん切りの昆布と鷹の爪を焦がさないように炒め、2.の蒸し汁とあさりも加えて塩・こしょうで好みの味にする。
5. 茹でたてのパスタを4.のソースであえてお皿に盛り、2.の飾り用のすき昆布を添える。