昆布とエリンギの混ぜご飯
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 押し麦
- ９０ｇ
- 紫タマネギ
- １/４個（４５ｇ）
- パプリカ（黄色）
- ４０ｇ
- ズッキーニ
- １/２本（９０ｇ）
- ミニトマトＯＲマイクロトマト
- ８つ
- マッシュルーム
- ４つ
- 昆布水
- ２４０ｃｃ（切り昆布ごと）
- レモン
- ６０ｃｃ
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- バジルの葉
- 適量
作り方
- 野菜は全て５ｍｍ角に切る（ミニトマトは４つに切る）
- 押し麦を洗い、昆布水で茹でる（触感が残る位の固さ）
- ザルに 2. をあげ温かい間にレモン汁をかけ良く混ぜ合わす
- 1. と 3. を合わせ塩・胡椒・オリーブオイルで味を調える
- バジルの葉を手でちぎり飾る
