作り方

1. 鰯は頭を落とし、内臓をとったら、手開きで中骨と背びれ、尾を取る。
   皮を剥いだら、フードプロセッサに塩とおろし生姜を入れてかける。
2. 1. が粘りがでるほどになったら、他の調味料と卵を加えて再度プロセッサにかける
3. にんじん、ブロッコリーの茎は細かな千切りにして、レンジで下蒸し
4. きざみ昆布は少量の水で戻し、レンジで下茹でしたら、 3. と同じ長さにカット。戻し汁も使う
5. ボウルに 2. 3. 4. を合わせる
6. フライパンに油を温め、 5. をスプーンで平たく整形してじっくり揚げる
7. 鍋に水、あさりだしの素（他のだしの素でも可）、塩、おろし生姜、みりん、醤油を熱し、漬け汁を作る。←すべて分量外
8. 小鉢に 7. をはり、小口切にしたネギを入れる。
   揚げたてのつみれを、だし汁につけていただきます

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