作り方

1. タッパなどにの容器に材料をすべて入れて、冷蔵庫で１日ほどでできあがり♪

ワンポイント
・野菜や時期によっては２～３日漬けたほうが美味しいです。
古漬けが好きな方は長めに漬けるのがおすすめです♪

★玄水の作り方

＜材料＞
・２リットルのペットボトル
・玄米：１合
・黒砂糖：３％＝６０ｇ
・粗塩：１％＝２０ｇ
・水

1.　空の2リットルのペットボトルに、1合の玄米と水500mlを入れて1日おく。

2.　翌日約1500mlの水と粗塩（2000gの1%＝20g）を追加。

3.　その翌日に黒砂糖（2000gの3%＝60g）を入れる。

4.　早ければ3日、遅くとも5日くらいで pH3.5 になり、10日過ぎくらいには 3.0 に近くなります。

★ＴＧＧヨーグルトの作り方

＜材料＞
・300ml程度のタッパなどの容器
・無農薬玄米(生) ：ティースプーン山盛り1杯
・豆乳(成分無調整)： 200ml

1.　豆乳を60ml入れ、蓋をし、１日常温で放置する。（夏は半日で固まる場合も）

2.　固まっていれば豆乳を60ml追加し、6時間～半日で固まるので、固まれば更に豆乳を60ml追加する。
（※固まり具合は、器を傾けても動かないくらいが目安です）

3.　5～8時間で固まるので、固まれば完成。

4.　冷蔵庫に入れて保存。

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