昆布でエコ弁当
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
ワンポイント
・野菜や時期によっては2~3日漬けたほうが美味しいです。
古漬けが好きな方は長めに漬けるのがおすすめです♪
★玄水の作り方
<材料>
・2リットルのペットボトル
・玄米:1合
・黒砂糖:3%=60g
・粗塩:1%=20g
・水
1. 空の2リットルのペットボトルに、1合の玄米と水500mlを入れて1日おく。
2. 翌日約1500mlの水と粗塩(2000gの1%=20g)を追加。
3. その翌日に黒砂糖(2000gの3%=60g)を入れる。
4. 早ければ3日、遅くとも5日くらいで pH3.5 になり、10日過ぎくらいには 3.0 に近くなります。
★TGGヨーグルトの作り方
<材料>
・300ml程度のタッパなどの容器
・無農薬玄米(生) :ティースプーン山盛り1杯
・豆乳(成分無調整): 200ml
1. 豆乳を60ml入れ、蓋をし、1日常温で放置する。(夏は半日で固まる場合も)
2. 固まっていれば豆乳を60ml追加し、6時間~半日で固まるので、固まれば更に豆乳を60ml追加する。
(※固まり具合は、器を傾けても動かないくらいが目安です)
3. 5~8時間で固まるので、固まれば完成。
4. 冷蔵庫に入れて保存。