川原ちさと昆布大使

鶏と大根、昆布のさっぱり梅煮

＜材料（４人分）＞

・鶏もも肉：500ｇ
・大根：400ｇ
・昆布：6×15ｃｍくらい
・梅干：3粒
・しょうが：ひとかけ
・塩：ひとつまみ
・醤油：適量

＜下準備＞

1.　大根は皮を剥き、厚さ1ｃｍほどのいちょう切りにして、レンジで下蒸し。

2.　昆布は水で戻して3×3ｃｍくらいにカット。戻し水は煮汁として使うのでとっておく。

3.　梅干は種を除いてたたいておく。

4.　鶏肉は昆布よりひとまわり大きいくらいにカット。

＜作り方＞

1.　鍋に油をしき、強火で軽く塩（材料外）をふった鶏肉を両面焼く。

2.　1. に昆布戻し水を入れて、しょうがと昆布、大根を入れ、昆布が柔らかくなるまで煮る。

3.　梅干を加え、醤油を軽くさし、塩をひとつまみほど入れて、煮込む。

4.　全体が柔らかくなり、煮汁が少なくなったら、味を調整して出来上がり。

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