こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

金針菜と豆苗の腐乳炒め

真坂かな昆布大使/調理師、中医薬膳講師

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<材料(二人分)

・豆苗:1パック(300g)
・乾金針菜:10g
・カット昆布:5g
・油:大さじ1
・腐乳+腐乳の汁少々:合わせて15g

<作り方>

1. 金針菜は軽く水もどしして、しっかり水けを絞る。

2. フライパンを火にかけて、ごま油をひき、カット昆布、金針菜、豆苗をサッと炒める。

3. 腐乳をからめて手早く調味する。

ワンポイント

・炒め物はこれぐらいの量が美味しいので、面倒でも回数を分けて仕上げる。

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