川原ちさと昆布大使

意外と簡単！福神漬け

＜材料＞

・大根、れんこん、にんじん：合わせて500ｇほど　（きゅうりやなすを入れても）
・生姜：ひとかけ
・砂糖：醤油、みりん、酒、酢：（1：1：1：1：0.6）
・糸切り昆布：10ｇ
・鷹の爪：お好みで

＜作り方＞

1.　野菜はすべて、薄いいちょう切りにして、軽く塩をふって揉み、放置。

2.　鍋に調味料と生姜、鷹の爪を入れて煮立たせたところで、1. を入れ、

軽く火通ししたら、しゃきしゃき感の残るうちに野菜を引き上げる。

3.　2.　の調味液をとろみがつくまで煮詰める。

4.　野菜ととろみのついた液を合わせて冷蔵庫で1時間以上寝かせると出来上がり。

白ごま（材料外）をたっぷり加えて混ぜます。

ワンポイント

※今回にんじんの大きさの関係でこれだけ拍子切りに。
※調味液の割合は好みに変えていってもよいでしょう。

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