作り方

1. 野菜はすべて、薄いいちょう切りにして、軽く塩をふって揉み、放置。
2. 鍋に調味料と生姜、鷹の爪を入れて煮立たせたところで、1. を入れ、
   軽く火通ししたら、しゃきしゃき感の残るうちに野菜を引き上げる。
3. 2.　の調味液をとろみがつくまで煮詰める。
4. 野菜ととろみのついた液を合わせて冷蔵庫で1時間以上寝かせると出来上がり。
   白ごま（材料外）をたっぷり加えて混ぜます。

ワンポイント

※今回にんじんの大きさの関係でこれだけ拍子切りに。
※調味液の割合は好みに変えていってもよいでしょう。

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