芦澤香苗昆布大使/食農連携コーディネーター・食育指導士

ほうれんそうのふっくら卵焼き

＜材料（2人分）＞

・ほうれん草：１束（２００ｇ）
・卵：３個
・醤油：小さじ１
・サラダ油：大さじ２
・昆布だし：１/４カップ
・砂糖：大さじ２
・塩：少々
・コショウ：少々

＜作り方＞

1.　ほうれん草はさっと茹でて水にとり、水気を絞って１ｃｍ位に切り、醤油に絡めておく。

2.　大きめのボウルに卵を溶き、昆布だし、砂糖、塩、コショウを加えて混ぜる。

3.　2. にほうれん草を加える。

4.　卵焼き器or小さなフライパンを中火で熱し、サラダ油を加えて溶けたら 3. を少し流しいれ、少し固まってきたら、向こう側から巻きつけてくる。

5.　数回に分けて 4. を繰り返し、厚焼きにして、粗熱が取れたら食べやすく切る。

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