昆布と塩麹の自家製 塩鮭
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２人分
- ほうれん草
- １束（２００ｇ）
- 卵
- ３個
- 醤油
- 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ２
- 昆布だし
- １/４カップ
- 砂糖
- 大さじ２
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
作り方
- ほうれん草はさっと茹でて水にとり、水気を絞って１ｃｍ位に切り、醤油に絡めておく。
- 大きめのボウルに卵を溶き、昆布だし、砂糖、塩、コショウを加えて混ぜる
- 2. にほうれん草を加える。
- 卵焼き器or小さなフライパンを中火で熱し、サラダ油を加えて溶けたら 3. を少し流しいれ、少し固まってきたら、向こう側から巻きつけてくる。
- 数回に分けて 4. を繰り返し、厚焼きにして、粗熱が取れたら食べやすく切る。
