大川美紗代昆布大使/栄養士、フードスペシャリスト

昆布だしの離乳食から大人も美味しい展開食

＜材料＞

・水：３カップ
・昆布：４×４ｃｍ
・大根：６０ｇ
・鶏もも肉：１枚(薄く塩を振っておく)
・大根おろし：大さじ４
・にんじん、アスパラなど付け合せ適宜
・薄口醤油：小さじ１

＜作り方＞

1.　昆布は水に浸して１晩おく

2.　 1. に1ｃｍ角の色紙切りにした大根を入れて火にかける

3.　沸騰したら昆布を取り出して刻んでおき、大根は柔らかくなるまで煮る

4.　大根をすくって裏ごす→離乳初期食

5.　残っただしを少し煮詰めて薄口醤油を振り、刻んだ昆布、大根おろしを加えて火を止める

6. 鶏もも肉を両面焼いて 5. をかけ、付け合せ野菜を添える→大人ご飯に！

ワンポイント

・大根を取り出してから少し煮詰めるのがポイントです。これで離乳食用は薄味に、大人用は満足のいく旨みが凝縮されます。
昆布も大根もアレルギー対象食品ではありませんが、初めて与える時は必ず1日1さじで様子をみてください。製氷皿で小分けして冷凍することも可能です。

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