作り方

1. 水につけてもどした昆布と、水、酢をボールに入れ、やわらかくなるまで蒸し、さめたら木型の大きさに切る。
2. 米を洗い、昆布のつけ汁（水）を加えて炊く。
3. 合わせ酢を作り、熱湯をとおしたしらすぼしをまぜる。
4. 背わたを取り、塩と酒で下味をつけたえびを茹で、からをむき、酢をかけておく。
   うずらの卵はゆでて、からをむき、半分に切る。
5. 飯が炊けたら、3.をかけ、すし飯をつくる。
6. 木型の中をぬらし、ラップをしき、すし飯を半分ほど入れて平らにする。1.のこんぶ、すし飯、おぼろ昆布、半分に切ったえびとうずら卵をのせ、ラップをかけて上から押す。
7. 木型をはずし、切り分ける。

• みんなのこんぶレシピ