菊地代緒恵昆布大使/栄養士、薬膳アドバイザー

蛸とじゃがいものトマト煮

＜材料＞

・蛸(ゆでたもの)：150ｇ
・トマト：3個(湯剥きしたもの )
・トマトジュース：200cc
・じゃがいも：2個（乱切り）
・ニンニク：少々
・ローリエ：1枚
・オリーブオイル：大さじ１

＜作り方＞

1. 熱した厚手の鍋にオリーブオイルをいれニンニクを炒める。

2. 香りが出たらじゃがいも、トマト、蛸の順で重ねて、昆布 トマトジュースを加える。

3. 沸騰してきたら ローリエを加え、蓋をして20分。
途中で蓋をあけて、汁気飛ばしてもよい。

4. じゃがいもが柔らかくなってきたら完成。

ワンポイント

・ひよこ豆等も加えたら美味しいですね。チリパウダーもおすすめです。

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