春野菜＆ヒラメの昆布〆（じめ）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 蛸(ゆでたもの)
- 150ｇ
- トマト
- 3個(湯剥きしたもの )
- トマトジュース
- 200cc
- じゃがいも
- 2個（乱切り）
- ニンニク
- 少々
- ローリエ
- 1枚
- オリーブオイル
- 大さじ１
作り方
- 熱した厚手の鍋にオリーブオイルをいれニンニクを炒める。
- 香りが出たらじゃがいも、トマト、蛸の順で重ねて、昆布 トマトジュースを加える。
- 沸騰してきたら ローリエを加え、蓋をして20分。
途中で蓋をあけて、汁気飛ばしてもよい。 - じゃがいもが柔らかくなってきたら完成。
ワンポイント
・ひよこ豆等も加えたら美味しいですね。チリパウダーもおすすめです。
