作り方

1. まずは煮昆布を水に浸し柔らかくする（３０分以上かかります）。
2. 昆布を柔らかくしたときの水は捨てずに取っておく。
3. オクラはあらかじめ下ゆですると発色が良くなります。
4. なすは食べたいサイズに切ってオクラと柔らかくした昆布を角切りし、トマトも煮込みます。一緒にフライパンに入れて焼き目を軽くつける。
5. そこに２００ｍｌ～３００ｍｌくらいの昆布の戻しで使った水を投入。
   かなり昆布エキスが出ているので塩がいりません。
6. なすびがやわらかくなり柔らかく煮込んでそのあとに醤油を投入。
7. そこですぐに火を消して盛り付けてからかつおぶしをかけて出来上がり。

ワンポイント

・温かい状態でも、冷たくしてもどちらも美味しいです！！

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