SHIMA昆布大使/レシピブロガー、フードスタイリスト

自家製　万能白だし

＜材料＞　作りやすい分量　出来上がり　１０００ml目安

・日本酒：５００cc
・水：５００cc
・だし昆布：長さ１０ｃｍ
・鰹節：２０g
・淡口醬油：大さじ２～３（お好みで調整してください）

＜作り方＞

1.　鍋に日本酒、昆布、鰹節をいれ弱火～中火にかける

2.　沸騰直前で昆布と鰹節をとりだし、淡口醬油で味を整える

3.　冷まして、清潔な保存便等に移し冷蔵庫で保存。保存期間は２週間目安

ワンポイント

・素麺、和え物、冷奴、かけつゆ、漬け物にも万能。

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