蒸し野菜の昆布ジュレ掛け
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
作りやすい分量 出来上がり１０００ml目安
- 日本酒
- ５００cc
- 水
- ５００cc
- だし昆布
- 長さ１０ｃｍ
- 鰹節
- ２０g
- 淡口醬油
- 大さじ２～３（お好みで調整してください）
作り方
- 鍋に日本酒、昆布、鰹節をいれ弱火～中火にかける
- 沸騰直前で昆布と鰹節をとりだし、淡口醬油で味を整える
- 冷まして、清潔な保存便等に移し冷蔵庫で保存。保存期間は２週間目安
ワンポイント
・素麺、和え物、冷奴、かけつゆ、漬け物にも万能。
